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COCONOMA Season Dining

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Wine Dining

CONCEPT

旬の食材を活かした料理と選りすぐりのワイン

「COCONOMA」は、お箸で食べるワインダイニング。旬の食材の美味しさを引き出すために、和の風味、薬膳のテイストなども取り入れ、常に新しいアプローチで美味しさを追求しています。季節ごとにかわる料理と世界の国々から取り揃えた上質なワインとのマリアージュをお楽しみください。

CONCEPT

MENU

DINNER

DINNER

五感で味わう「COCONOMA」のディナー

厳選した旬の食材をふんだんに使用した2種類のコースディナーをご用意しています。シェフ自慢の料理と厳選されたワインで、楽しいひと時をお過ごしください。

DINNER MENU
LUNCH

LUNCH

選べて楽しめるランチメニュー

パスタやリゾット、ステーキのランチには、新鮮野菜のサラダブッフェが付いています。ほかにも、週替わりのワンプレートなど多数のメニューからお選びいただけます。

LUNCH MENU
WINE

WINE

食事がもっと楽しくなるワイン

料理をもっと美味しく、楽しく味わっていただくために、お客様のお好みをイメージしながら、最も合うワインをご提供致します。新たな発見や、絶妙なペアリングをお楽しみください。

WINE MENU
  • DINNER
  • LUNCH
  • WINE
  • Space based on Japanese Modern
  • Space based on Japanese Modern

SPACE

様々な用途でご利用いただける個性的な空間

日本人が古くから心地よいと感じる広さ、「九間」をテーマにした小上がり。日本の伝統的な手法で仕上げた土壁のダイニング。壁一面を覆う植物に癒されるカフェスペースなど、様々なシーンでご利用いただける空間をご用意しています。

MORE SPACE

PROFILE

CHEF 菱沼 欣也 / Kinya Hishinuma
CHEF 菱沼 欣也 / Kinya Hishinuma
CHEF 菱沼 欣也 / Kinya Hishinuma
CHEF 菱沼 欣也 / Kinya Hishinuma
CHEF 菱沼 欣也 / Kinya Hishinuma

CHEF

1970年、福島県生まれ。幼い頃から、作ること、食べること、そして人に喜んでもらえることが好きで料理の世界へ。武蔵野調理専門学校を19歳で卒業後、「晴海グランドホテル」で料理人としてのキャリアをスタート。その後、「レストランキハチ」で料理技術を磨き、経営についても学ぶ。2010年10月、当店のシェフに就任。多くの人たちに楽しんでもらえる料理を提供したいと日々研鑽を重ね、現在に至る。

矢吹 俊英 / Toshihide Yabuki
矢吹 俊英 / Toshihide Yabuki
矢吹 俊英 / Toshihide Yabuki
矢吹 俊英 / Toshihide Yabuki
矢吹 俊英 / Toshihide Yabuki

CHEF SOMMELIER

ソムリエ協会認定ソムリエ, WSET Level 3, 利き酒師
1978年、東京生まれ。調理師学校を卒業後、都内のフレンチレストランに勤務。2010年に渡豪し、南オーストラリア州バロッサのワイナリーで栽培から醸造を経験する。以後、アデレードでホスピタリティマネジメントを学びながらレストランに勤務、2013年よりメルボルンでレス トランマネージャーを務め、2017年に帰国。現在は、「ココノマ」のレストランマネージャーとして従事。

SOMMELIER 岸部 兼太郎 / Kishibe Kentaro
SOMMELIER 岸部 兼太郎 / Kishibe Kentaro
SOMMELIER 岸部 兼太郎 / Kishibe Kentaro
SOMMELIER 岸部 兼太郎 / Kishibe Kentaro
SOMMELIER 岸部 兼太郎 / Kentaro Kishibe

SOMMELIER

ワインエキスパート
1987生まれ 神奈川出身。2011年、バイク業界から飲食業界に転身。自然派ワインの美味しさに感動したことをきっかけにソムリエを志し、2016年に渡仏。リヨンで自然派ワインの生産者リリアンボーシェ氏と出会い、同氏のもと、ワインの産地ボージョレにて畑仕事から醸造までを学び、多くの生産者とも交流を深めた。2017年に帰国、都内のビストロを経て、現在に至る。

INFO

  • DINNER

    18:00~23:00 (L.O. 22:00)

  • LUNCH

    11:00~14:00 ※平日は11:30〜14:00

  • CAFE

    14:00~18:00

  • BAR

    18:00~

  • MORNING

    7:00~10:00

tel03 5771 247203 5771 2472
CONTACT

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〒106-0031
東京都港区西麻布1丁目11-6 
ホテル&レジデンス六本木1F

  1. 〇日比谷線「六本木」駅 2番出口より徒歩6分
  2. 〇大江戸線「六本木」駅 4b出口より徒歩7分
  3. 〇千代田線「乃木坂」駅 5番出口より徒歩8分

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