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春のシグネチャーコース「Symphony」
旬の春食材と贅沢な食材を合わせた、春限定の特別コースです。

自家製ゴマのグリッシーニから始まり、旬のアオリイカを炙る事で甘みを引き出したアミューズ、
野菜の水分のみで繋ぎ合わせたテリーヌと
春らしい料理をご用意してございます。

春の訪れを感じさせる芹をイカ墨と練り込んだ自家製タリオリーニや、
Wメインの一つ目は春の高級食材であるホワイトアスパラガスと
活きオマール海老をテルミドール仕立てでご用意いたしました。
弾力がしっかり乗った活きオマール海老をご堪能下さいませ。

Wメイン二つ目には、国産牛フィレとフォアグラを
マデラワインと仔牛の出汁で合わせたマデラソース、春野菜を添えた贅沢な一品。
芳醇なマデラソースと合わせてお召し上がり下さいませ。

デザートには、マンゴーと蜂蜜の程よい甘味のムースを
モチモチ食感の米粉のクレープでミルフィーユ仕立てに。
香り豊かな国産ベルガモットの爽やかな酸味の効いたソルベと合わせて
お楽しみ下さいませ。

旬の春食材により五感全てでお楽しみいただけるコースです。

ご自身へのご褒美や大切な方との思い出に特別なひとときを。
大切な時間に寄り添う、心温まる料理の数々をぜひご堪能ください。

【提供期間】
2026年3月1日～2026年5月31日

春のシグネチャーコース【Symphony】
・自家製ゴマのグリッシーニ

・アミューズ
カリフラワーとアオリイカ

・前菜
野菜のプレッセ　コンソメジュレ
オレガノのソース

・パン3種と自家製ホイップバター

・パスタ
蛍烏賊　唐墨　芹
イカスミを練り込んだ自家製タリオリーニ

・メイン
オマール海老とホワイトアスパラのテルミドール仕立て
トリュフとオマール出汁のソース

・メイン
国産牛フィレとフォアグラ
マデラソース

・デザート
マンゴーとハチミツのミルクレープ
国産ベルガモットのソルベ

※仕入れ状況によりメニューが変更となる可能性がございます。

【価格】
〈乾杯シャンパン付き〉
14,000円(税サ込)
〈ペアリング4杯付き〉
18,000円(税サ込)

上記8品Wメインプランとは別に
「オマール海老とトリュフ 春の味覚を愉しむシーズナルコース」豪華7品プランもご用意ございます。

【ご予約】
下記URL(テーブルチェック)又は一休レストラン/OZモールにて承っております。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/coconoma/reserve
※オマール海老×国産牛フィレ 贅沢Wメイン 春のシーズナルコース
をお選びください。
※お電話(03-5771-2472)でも承っております。